咖啡的起源 歷史上關於咖啡起源的幾則傳說
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咖啡的起源:咖啡一語何來,有人認爲源自埃塞俄比亞一個名爲Kaffa(咖法)的地區,語音近似“咖啡”。然而,Kaffa 地區早期居民稱咖啡爲Djimmas (音似“吉馬”);而阿拉伯世界也不曾以 Kaffa 來代表咖啡,因此,此說極可能爲西方人在語音上的穿鑿附會。阿拉伯人早期曾以 Choua, Kauhi,或 Coffa 這三個字音來稱呼咖啡。而土耳其人從阿拉伯地區引進咖啡後,將中東地區所稱的Qahwah(美酒) 改爲土耳其發音的 Qahveh。後來歐洲人就根據此發音以稱呼咖啡。意大利人把 Qahveh 改爲 Caffe,而英語系國家則以元音 o取代 a,演變爲今日的 Coffee。史料記載,拼音字 Coffee最早公元 1601 年出現在英國。 所有的歷史學家似乎都認同“咖啡”的誕生地爲埃塞俄比亞的Kaffa 地區,但最早有計劃栽培及食用咖啡的民族則是阿拉伯人,故咖啡這一名稱被認爲源自於阿拉伯語“Qahwah”——意即“植物飲料”。
有關咖啡起源的說法不一,具有可信度的大約分爲兩大類,一則是廣爲流傳的“牧羊人的傳說”,另一則是伊斯蘭教徒盛行的“奧馬酋長的傳說”。
牧羊人的傳說
牧羊人的傳說起源於黎巴嫩語言學家法司特·奈洛尼,在其1671年所著之《不知睡眠的修道院》中記載:公元6世紀,在非洲埃塞俄比亞高原的咖法地區(Kaffa),有個名叫卡迪的牧羊人,到新草原去放牧,突然發現羊羣蹦蹦跳跳,興奮異常,即使入夜亦無法睡覺,於是跑到阿比西尼亞修道院求救。經修道院院長及修士調查發現山羊是吃了矮樹叢上的紅色果實,才顯得特別興奮;於是將它採摘回去,煮成湯汁飲用,果然一夜無法入眠。於是院長把這種湯分派給做晚禮拜打瞌睡的僧侶飲用,效果極佳,這種提神藥由此流傳開來。這就是“咖啡”的起源。
奧馬酋長的傳說
奧馬酋長的傳說是伊斯蘭教徒阿布達爾·卡迪在其1587年編撰之《咖啡由來書》中所記載的故事。這個故事的舞臺是十三世紀也門山中: 1258年,因犯罪而被族人驅逐出境的酋長雪克·奧馬,流浪到離故鄉摩卡很遠的位於阿拉伯的瓦薩巴時,已經飢餓疲倦難行,當他坐在樹根上休息時發現一隻小鳥停在枝頭,以一種從未聽過,極爲悅耳的聲音啼叫。他仔細一看發現那隻小鳥是在啄食枝頭上果實後,才叫出這美妙的啼聲,於是他便將那一帶的果實採下,放入鍋中加水熬煮,不久之後竟開始散發出濃郁的香味,飲用之後不但感覺酣醇可口,而且亦可解除身心疲憊,於是他採下許多這種神奇的果實,遇到病人便給他們熬湯飲之。由於其四處行善,國王與故人便赦免了他的罪行,請他回到故鄉,並推崇爲“聖者”。
經考證,目前已公認咖啡起源於非洲的埃塞俄比亞。咖啡的種植及園藝推廣則源於阿拉伯。
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