黎族的飲食風俗是什麼?黎族人喜歡吃啥
本文已影響4.94K人
本文已影響4.94K人
黎族飲食風俗的顯着特點是利用自然條件,因地制宜,就地取材,體現了人與自然密不可分的山風野味。
黎族多居山林,山上的山鼠,田裏的田鼠,樹上的松鼠,是黎家最喜愛的美食。在野外捕獲鼠以後,立即以篝火燒毛刮淨,帶回除去內臟,或烤或煮,並用少許鹽巴和辣椒調味。
“雷公根”是黎族同胞經常食用的野菜,與河裏的小魚蝦或肉骨同煮,是極爲可口的佳餚。“雷公根”也可藥用,能消炎解毒。
黎族醃泡酸菜,先將野菜洗淨加上畜骨或獸骨,拌入適量生鹽,密封於壇中發酵。這種酸菜黎語叫“南沙”,酸味濃烈,消暑開胃,是黎族人民一年四季不可缺少的菜餚。“祥”也是黎族的風味菜,“祥”有兩種,一是“魚茶”,二是“肉茶”,一般只能在逢年過節或家中有貴客時才食用。黎族酒有番薯酒、木薯酒、山蘭玉液。
最使旅遊者感興趣的是黎族竹筒飯。在黎族居住區旅遊,遊客可以親自燒製竹筒飯。先砍一節較粗的嫩竹,裝入當地特產的香糯米和適量的水,或者再拌入獵獲物的瘦肉塊及鹽,架於火堆上燻烤。
水沸後,以樹葉或木塞封頂口,隨時轉動竹筒,使其受熱均勻,待飯香溢出,取下稍候,以刀剖筒,便可食用。竹筒燒成的香糯飯,異香撲鼻,是招待賓客的珍美食品。香糯米是黎族地區的特產,用香糯米燜飯有“一家香飯熟,百家聞香”的讚譽。
黎族婦女自古就有嚼食檳榔的愛好。她們把檳榔切成片,連核一起生嚼。幹吃檳榔是煮熟晾乾,吃時切成小片,加上蚌灰與石灰拌的漿,包在“扶留葉”(俗稱“萎”)裏慢慢咀嚼,細啖其餘汁,愈嚼愈香,津津有味,直至臉頰潮紅。嚼食檳榔因有解悶,下水腫,除瘴氣的功效,所以檳榔果被黎族視爲吉祥物和男女青年定情的信物。
瑤族飲食文化 瑤族人在平常都喜歡吃什麼
門巴族飲食 門巴族人喜歡吃些什麼
黎族樂器簡介 黎族傳統的竹木樂器都是啥
黎族三月三有啥傳說?爲何是黎族的吉祥日
黎族的飲食風俗是什麼?黎族人喜歡吃啥
羌族的飲食習慣及飲食風俗是什麼
黎族舞蹈簡介 黎族在祭祀的時候跳啥舞
黎族人在飲食方面都有何習俗有何禁忌
黎族習俗 黎族女子在生孩子時有何習俗
傣族飲食風俗
黎族人爲何喜歡紋身?黎族人紋身歷史
黎族醫藥學 黎族醫生是用啥特殊方法看病的
羌族習俗 羌族人日常都喜歡吃些啥
珞巴族飲食 珞巴族人喜歡吃什麼
黎族人紋身時有何習俗?黎族紋身發展現狀
黎族人爲什麼會喜歡把族徽刻在身上
怒族飲食 怒族的飲食習俗都有啥
傣族的風俗
土族飲食 土族的飲食習俗有啥特殊之處
黎族有什麼節日和風俗 黎族節日風俗
黎族染織技術簡介 黎族的“紅藤黎錦”啥樣
黎族有什麼習俗
黎族婚禮上的趣味習俗 黎族婚俗簡介
民間有哪些關於敖丙的傳說?敖丙是誰?
道光爲何被稱史上最摳門皇帝 他到底有多節儉?
《二十不惑》中關曉彤是如何把握樑爽的性格特點呢?
太監豎刁到底有多無情 皇帝把兒子過繼給他,最後卻把皇
歷史上真實的劉子業一生都有多荒唐?下場如何?
夏天適不適合長期吹空調?長期吹空調有哪些危害?
王妃是外命婦還是內命婦?決定因素是什麼?
張憲:岳飛帳下第一武將,被秦檜殘忍殺害
殺死秦二世的人是誰?閆樂是什麼結局?
蘇美爾人的軍事系統到底如何呢?
狄仁傑官場智慧:他是如何一步步得唐高宗信任的
朱元璋用雷霆手段懲治貪官爲何貪污屢禁不止?
諸葛亮的家族如何?三國時期的名門望族
江都宮變宇文化及爲什麼要殺隋煬帝 宇文化及是爲了蕭
他不慎兵敗投降匈奴,不料卻被匈奴宰殺祭神